Hemos intentado seleccionar una pequeña muestra de lo que creemos que debería prevalecer en el mundo del vino. 

En esta carta encontraremos pequeños productores artesanales, nuevos viñadores y bodegas familiares que van cada día a cuidar la viña, trabajan en bodega desde hace años pensando en la calidad, en la tipicidad y en la longevidad de sus vinos, buscando siempre el mejor resultado para poder vivir de lo que les gusta aunque a veces sea difícil.  

Encontraremos el reflejo de esas personas trabajadoras y los paisajes de los que la viña bebe. 

Encontraremos vinos de distintos cortes: naturales, sin filtrar, grandes clásicos, de corte moderno, de parcelas únicas, de uvas poco conocidas…  

Pero lo único que debería importarnos es el momento que transcurre y con qué vino queremos recordarlo.